La carne del pescado bonito es comestible, pero la piel no. La carne del bonito es de color rosa y se parece a algunas especies de atún.
El pescado bonito es a menudo cocido, en escabeche o a la parrilla, pero no se vende en los Estados Unidos a partir de 2015. Esta especie de pescado tiene un contenido de grasa moderado y tiene un sabor ligeramente salado. Hay ocho especies de peces bonitos, y muchos se encuentran en el Mar Negro y el Mediterráneo. En algunos países, el bonito se vende como tipo de atún. Fumar el bonito sobre trozos de madera es una forma popular de preparar el pescado.
