Whole Foods no es un vendedor exclusivo de cerezas de marrasquino de Luxardo, que difieren de las cerezas de marrasquino normales porque el productor Luxardo adoba cerezas de marasca en licor de cereza de Marasca, o Luxardo, que lleva el nombre del fundador de la empresa. Otros productores simplemente empapan las cerezas Marasca u otras variedades de cerezas en un jarabe durante aproximadamente un mes.
Luxardo tiene su sede en Padua, Italia, donde produce cerezas marrasquino Luxardo. Su proceso para producir cerezas marrasquino refleja el proceso tradicional, que la prohibición del consumo de alcohol durante la Prohibición declaró ilegales las ventas en los Estados Unidos. Ernest H. Wiegand, un profesor con sede en Oregón, desarrolló el proceso moderno para hacer cerezas marrasquino.
A lo largo de las décadas de 1920 y 1930, Wiegand ayudó a los agricultores de cerezas a preservar las cerezas de una manera no alcohólica para que los agricultores pudieran seguir siendo competitivos en el mercado de la cereza marrasquino durante las restricciones de Prohibición. El proceso moderno consiste en remojar las cerezas en salmuera para eliminar su color y sabor, picarlas, remojarlas nuevamente en almíbar y sumergirlas en color artificial.
Las cerezas marrasquino de Luxardo no contienen conservantes ni colorantes artificiales, y el jarabe de Luxardo no contiene agentes espesantes. La tradición de remojar las cerezas de Marasca en licores surgió de una tradición europea anterior de producir licores destilados de la misma cereza y luego usar el licor para conservar las cerezas frescas de Marasca, que los europeos consumían como un bocadillo dulce.
El bote de 12.7 onzas de cerezas Luxardo Maraschino se vende en Williams-Sonoma por aproximadamente $ 20, a partir de 2016.
