Salami es un término que describe cualquier producto cárnico envuelto y siempre se elabora con carne de cerdo. El origen de la palabra "salami" proviene de la palabra latina "salumen", que describe una mezcla de salados. carnes.
El salami tiene una historia que se remonta incluso a la antigüedad romana. Hay muchas variaciones diferentes de salami y cada una de ellas es bastante diferente entre sí. Sin embargo, todo el salami pasa por las mismas etapas de procesamiento. El salami es más conocido por su finura de la carne molida, pero las diferentes variedades tienen una mezcla de especias diferente y un tipo diferente de consistencia de carne.
El salami se elabora con carne de cerdo y se mezcla con una proporción particular de grasa de cerdo de alta calidad. Luego, se sazona con especias que pueden incluir sal, pimienta negra, maza, hinojo, canela, vino y ajo. El salami se puede preparar en variedades cocidas, curadas en seco o frescas. El salami curado en seco se ve más a menudo en las carnicerías. Este bocadillo favorito no tiene una vida útil prolongada y, una vez abierto, debe comerse rápidamente. Todas las variedades de salami tendrán las características de una carne bien compactada con un interior rojo y rosado salpicado de granos finos de grasa blanca y los trozos de grasa blanca no deben separarse de la carne cuando se cortan.
