Bratwurst es una salchicha de Alemania. Se hace comúnmente con carne de cerdo. Las diferentes regiones de Alemania utilizan carne de ternera, carne de res y una combinación de especias como la ralladura de limón, la pimienta, la sal y la nuez moscada. Bratwurst se vende crudo o precocinado.
A partir de 2014, hay más de 50 tipos de salchichas que se pueden encontrar en Alemania. Los condimentos, la textura y el tamaño de la salchicha varían de acuerdo con la tradición local. La salchicha de Coburger, por ejemplo, contiene un 15 por ciento de ternera o carne de res y mide 10 pulgadas de largo. El rostbratwurst de Nurnberger, por otro lado, es de tres a cuatro pulgadas de largo. Se sirve en media docena o docena de porciones porciones.
