El nombre de flapjacks se originó en la década de 1600 en Inglaterra. La parte de "flap" de flapjack se remonta a la década de 1300 cuando se usó "flap" en lugar de "to flip".
No se sabe a ciencia cierta qué significa "jack" en el flapjack, pero a menudo se especula que se refiere al tamaño pequeño de un flapjack ya que "jack" se usó para referirse a algo que era más pequeño de lo normal.
El flapjack se usó originalmente para describir un panqueque; sin embargo, la palabra flapjack se ha utilizado para significar una serie de alimentos diferentes, incluido un volumen de negocios de manzana. El volumen de negocios de la manzana se conoce como un "applejack" o "flapjack" en muchas partes de Inglaterra y es una cookie que se hace combinando la avena y el jarabe. En el siglo XX, la palabra flapjack también se usaba para significar un "estuche compacto para polvos para la cara".
Flapjacks todavía se sirven en todo el mundo con restaurantes, como el Flapjack Shack en Traverse City, Michigan. Los Flapjacks a menudo se sirven con almíbar, crema batida, chips de chocolate, caramelo, cereza, plátanos, arándanos, fresas, sabor a calabaza y otras especias. Muchos restaurantes optan por ofrecer también dulces como topping. Cuando no se usa la palabra flapjack, muchas personas describen la comida como un panqueque o pastel de cuadrícula.
