El lugar de nacimiento exacto del maíz, o maíz, es desconocido, pero la mayoría de los historiadores creen que se cultivó por primera vez en el valle de Tehuacán en México. El grano llegó a Europa después del viaje de Cristóbal Colón en 1492. p>
El maíz no era un cultivo silvestre que domesticaron los amerindios en México. Más bien, tomaron un grano silvestre, teosinte, y lo manipularon genéticamente durante generaciones a través de la cría selectiva. Finalmente, hace unos 7.000 años, desarrollaron el maíz común en todo el mundo hoy en día. En Inglaterra y otras partes del mundo, el "maíz" se refiere a cualquier cereal, como el trigo o la avena; en tales países, el maíz que se originó en el valle de Tehuacán se llama "maíz" o "maíz indio".
El maíz se hizo popular en toda América del Sur y Central. Cuando los colonos llegaron de España e Inglaterra a América del Norte, los nativos americanos cultivaban, cultivaban y comían maíz en toda América del Norte: era un elemento básico de su dieta. El maíz en ese período de tiempo se parecía más a lo que ahora se utiliza principalmente para el ganado; El maíz dulce, como lo que se come comúnmente en la actualidad, no se desarrolló hasta el siglo XVIII. Los europeos de la época se adaptaron rápidamente al vegetal e incluso participaron en peleas por los campos de maíz plantados por los nativos americanos.
