Se cree que la harina se produjo por primera vez durante las Mesolíticas o Neolíticas en el Medio Oriente. Las primeras formas de harina se hicieron moliendo semillas de pasto o trigo entre dos piedras. /p>
En los albores de la agricultura, alrededor de 11,000 aC, los antiguos nómadas comenzaron a crear asentamientos y se convirtieron en agricultores. Se ha descubierto evidencia de herramientas usadas como hoces; Las herramientas tienen muescas en las cuchillas que se cree que han resultado del corte de hierba. Dado que las semillas de la hierba y el trigo no son digeribles, es probable que el descubrimiento de la harina haya sido una forma de crear un producto comestible a partir de ellas.
El desarrollo de la harina comestible dependía de la invención de la piedra de moler. El consenso popular entre los historiadores y los arqueólogos sostiene que alrededor del 6.000 aC, las piedras de molino simples se utilizaron por primera vez para moler semillas. Esta fue probablemente una tarea muy laboriosa que fue realizada por mujeres. Los estudios de esqueletos femeninos antiguos revelan lesiones y deformidades que se cree que son causadas por largos períodos de tiempo arrodillados en una piedra de molino. Más tarde, los romanos construyeron grandes molinos, o molinos de cono, que fueron alimentados por animales o esclavos para reducir el maíz a polvo. El desarrollo de los molinos de viento y ruedas hidráulicas durante la Edad Media hizo que la producción de harina fuera un proceso automatizado. Los métodos modernos para moler la harina se descubrieron durante la era industrial, cuando la molienda se accionaba primero con vapor y luego con electricidad.
