Según Eat By Date, los huevos frescos son buenos hasta 4 semanas después de la fecha de caducidad. Las claras de huevo son buenas por hasta 4 días y las yemas de huevo son de 1 a 2 dias. Los sustitutos del huevo se mantienen en buen estado por alrededor de 4 días después de la fecha de caducidad.
Los huevos siempre deben refrigerarse antes de usarse, y los platos que incluyen huevos también deben refrigerarse. Los huevos que no se refrigeran se estropean rápidamente y no deben consumirse. La mejor manera de extender la vida útil de los huevos es mantenerlos refrigerados constantemente. Huevos echados a perder normalmente emiten un olor a podrido cuando se agrieta. Otra señal de que un huevo está podrido es si la clara de huevo tiene un tinte rosado.
