Se requiere de 3 a 4 minutos por libra para freír un pavo en aceite a 400 grados. Los pavos deben alcanzar una temperatura interna de 175 a 180 F para carne oscura y 165 a 170 F para carne blanca carne.
Un pavo de 8 a 10 libras es el mejor tamaño para freír. Evite freír cualquier pavo entero que pese más de 14 libras. Las aves de gran tamaño producen una piel demasiado cocida y pueden crear un peligro para la seguridad al freír. Separe los pavos que pesan más de 14 libras en piernas y muslos, y fríe las partes individualmente. Los pavos fritos deben descansar entre 15 y 20 minutos antes de servirlos.
