La harina de sémola es una harina dura con alto contenido de gluten que se usa comúnmente para crear pasta o pan. Encontrar un sustituto adecuado para la harina de sémola depende de varios factores, incluido el tipo de receta que se sirve y las restricciones dietéticas de las personas que consumen el plato.
La harina de sémola es una opción popular para las pastas caseras porque ayuda a que los fideos mantengan su forma original y conserven una textura firme. Las harinas duras similares a la sémola incluyen la harina de trigo duro y la harina integral, por lo que son buenas sustituciones para las recetas de pasta. Para pan o pasteles, la harina de uso múltiple es un sustituto adecuado para la sémola. Las personas que siguen una dieta sin gluten pueden usar harina de quinua, harina de arroz o amaranto en lugar de sémola en la mayoría de las recetas, pero el producto final puede ser un poco más suave que el que se hace con harina de sémola.
