La sal de ajinomoto también se conoce como glutamato monosódico, comúnmente llamada MSG, y es un tipo de sal de sodio que se ha relacionado con varias reacciones adversas. Este tipo de sal se usa comúnmente en Platos de comida china y muchas otras aplicaciones, como salsas de barbacoa y diversos alimentos congelados y enlatados.
MSG se usa ampliamente porque es un aditivo de sabor popular para todo tipo de alimentos y platos. Sus propiedades químicas le permiten mezclarse con la sal de mesa regular, reduciendo el contenido de sodio y manteniendo el sabor. Hay numerosos efectos secundarios asociados con el consumo de MSG. Sin embargo, no hay estudios que prueben que estas reacciones adversas estén causadas directamente por el consumo de MSG.
Sin embargo, algunas personas han reportado dolores de cabeza, sudoración y náuseas. Algunos científicos han sugerido que cuando las personas informan reacciones adversas después de comer alimentos que contienen MSG, estas reacciones pueden ser causadas simplemente por alergias subyacentes.
La sal también es muy ácida, por lo que las personas pueden experimentar la sensación de ardor en la garganta o el estómago. Las personas también pueden experimentar palpitaciones y opresión en el pecho. También se ha encontrado que las personas experimentan entumecimiento en la cara o la sensación de estar sonrojadas.
