Algunos hongos comestibles que se encuentran en Misuri incluyen colmenillas, rebozuelos, gallina de los bosques, hongos langosta, hongos ostra y bolas gigantes. Estos hongos son los tipos más fáciles de reconocer para los cazadores principiantes de hongos debido a sus apariencias únicas.
Los hongos rebozuelos se reconocen fácilmente por su coloración naranja brillante o amarilla y su crecimiento agrupado con bordes de tapa ondulados. Hay otros dos tipos de rebozuelos en Missouri que también son comestibles. El chanterelle de cinabrio crece en forma de jarrón y es de color naranja brillante. El rebozuelo negro, a veces llamado la trompeta negra, es un hongo negro con una tapa ancha en forma de trompeta.
La gallina de los hongos del bosque es conocida comercialmente como un maitake. Crece en grandes grupos de tapas en forma de cuchara. Tiene la apariencia de un pollo con volantes y generalmente crece en la base de los robles. Las morillas solo crecen en la primavera, y algunas tienen tapas pálidas, mientras que otras tienen tapas de color marrón oscuro a negras.
El hongo langosta es un hongo gordo con un color naranja brillante. Una capa irregular de moho naranja o rojo anaranjado cubre completamente el hongo. Las setas de ostra tienen tapas gruesas y anchas de color gris o tostado y tallos rechonchos. Crecen en grupos en los troncos o tocones de los árboles. Las bolas gigantes blancas son bolas blancas y redondas que tienden a crecer en áreas cubiertas de hierba.
