Sriracha aioli contiene huevos, ajo, aceite, jugo de limón, especias y salsa picante de Sriracha. Sriracha es una salsa tailandesa hecha de chiles, vinagre, ajo, azúcar y sal. Una rápida propagación de Sriracha aioli se crea mezclando mayonesa comprada en la tienda con salsa Sriracha y jugo de limón o lima.
Para hacer un Sriracha aioli más casero, mezcle 1 yema de huevo y 1 diente de ajo picado en un tazón o mezcle en un procesador de alimentos. Vierta lentamente en 1 taza de aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla se espese. Sustituya el aceite de oliva con aceite de canola o aceite de semilla de uva, si lo desea. Agregue 3 cucharadas de Sriracha, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza Dijon y sazone con sal y pimienta al gusto. Ajuste la cantidad de Sriracha y jugo de cítricos en función del nivel de picante y la acidez deseada. El color objetivo de la mezcla de Sriracha aioli es un tono de melocotón tenue. Esta receta hace aproximadamente 1 1/2 tazas de Sriracha alioli y requiere refrigeración en un recipiente hermético después de la preparación.
Sriracha aioli complementa los platos de mariscos como una salsa rociada o como salsa para papas fritas. La mezcla de mayonesa picante también combina bien con las hamburguesas cuando se utiliza como untar en panes tostados.
