Para calcular cuánto tiempo debe durar un asado de cerdo en el horno, use el peso del asado para calcular los tiempos de cocción. Asados de lomo de cerdo, asados de corona, asados de hombro y asados de pierna deben cocinarse durante 20 minutos por libra a 325 grados Fahrenheit. La temperatura interna debe ser de 145 grados F cuando está completamente cocida.
Asar lentamente un asado de cerdo puede ayudar a crear un asado sabroso con un interior jugoso y un interior crujiente. El tostado lento puede tardar un poco más que el asado regular. La técnica consiste en subir el horno a 425 grados F para la primera parte de la cocción y luego bajarlos a 325 grados F. Algunas recetas también usan temperaturas de tostado más bajas, como 275 grados F. Los cocineros pueden consultar recetas como la revista Gourmet Magazine. Receta de "Seis horas de carne de cerdo" o Jamie Oliver "6-Hora de asado lento de cerdo" de Jamie Oliver para obtener instrucciones y tiempos de cocción de carne asada lenta.
Los líquidos adicionales, como el vino blanco, el aceite de oliva o el caldo pueden agregar humedad adicional al asado. Asar en el hueso y dejar la grasa en el asado también puede agregar sabor y humedad al asado.
Los cocineros pueden elegir varias especias y hierbas para condimentar sus asados de cerdo. Las opciones adecuadas incluyen salvia, romero, ajo, hinojo y hojas de laurel. Las verduras como la cebolla, la zanahoria y el apio también pueden agregar sabor.
