Si bien la cantidad exacta de tiempo de horneado para un plato depende de la temperatura, un pollo de 5 libras puede hornearse a 350 F durante aproximadamente 2 horas y 5 minutos. A esta temperatura, el general la pauta es hornear un pollo 20 minutos por cada libra, más 15 minutos adicionales. Un pollo que está completamente cocido debe leer 165 grados F cuando se inserta un termómetro para carne en la parte interna del muslo.
Los pollos se pueden cocinar a fuego alto durante una parte del tiempo de cocción si se prefiere una piel más crujiente. El pollo se cocina por primera vez durante 10 a 15 minutos a 450 F. Luego, la temperatura del horno se reduce a 350 F y el pollo se cocina durante 20 minutos por libra.
