El tiempo que toma hornear un jamón ahumado puede depender de factores como su peso y si el jamón está precocido o sin cocer. Un jamón entero ahumado con hueso sin cocer puede durar unos 20 minutos por libra si pesa entre 10 y 14 libras. Un jamón completamente cocido y enlatado, que pesa alrededor de 10 libras, necesita hasta 20 minutos por libra de tiempo de cocción.
Otras porciones de jamón con otros pesos tendrán diferentes tiempos de cocción. Al hornear jamón ahumado, es importante también verificar la temperatura interna mínima de la carne para asegurarse de que sea seguro servirla. La temperatura interna mínima para el jamón ahumado fresco debe ser de 145 grados Fahrenheit, y el tiempo de reposo es de aproximadamente 3 minutos. El uso de estas pautas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos puede ayudar a eliminar las bacterias que pueden estar asociadas con los productos de jamón.
