Un pastel de calabaza debe refrigerarse, a menos que se sirva no más de dos horas después de sacarlo del horno. Debe ser refrigerado después de ese momento porque las bacterias pueden crecer y pueden enfermar a quienes comen el pastel.
Comer pastel sin refrigerar puede causar enfermedades porque las bacterias crecen en alimentos a base de huevo que no se mantienen fríos. A temperaturas entre 40 y 140 grados Fahrenheit, las bacterias se multiplican rápidamente y pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Sin embargo, los pasteles de calabaza comprados en la tienda contienen conservantes y desafían esta regla básica, por lo que no es necesario mantenerlos refrigerados.
