La carne de una cabra adulta se conoce como chevon, un término que proviene de la palabra francesa "chèvre", que significa "cabra". En el sureste de Asia y el Caribe, chevon también se conoce como cordero, aunque en otras partes del mundo, ese término solo se refiere a la carne de oveja.
Las culturas italiana y española tienen términos separados para referirse a la carne de una cabra joven; en italiano, se llama "capretto", mientras que en español se le conoce como "cabrito". Este tipo de carne es popular en el estado mexicano de Nuevo León. Los países africanos y del Medio Oriente también usan tradicionalmente el chevón en los platos.
