Haga un simple aderezo de queso Rotel calentando en el horno 1 libra de queso Velveeta en cubos hasta que se derrita, luego agregue 1 lata de tomates Rotel picados y chiles verdes. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien mezclado.
La inmersión también se puede hacer sobre la estufa vertiendo 1 lata de Rotel sin escurrir y 1 paquete de 16 onzas de queso Velveeta en una cacerola. Calentar a fuego medio durante cinco minutos, revolviendo con frecuencia. Una vez que los ingredientes estén mezclados, retire la salsa del calor. Servir caliente o frío con verduras frescas o chips de tortilla. Para hacer un baño más grueso, drene el Rotel antes de usarlo.
Una versión más carnosa de la receta de salsa Rotel incluye carne picada y salchicha de cerdo. Combine 1 libra de carne molida y 1/2 libra de salchicha de cerdo picante en una sartén. Cocine a fuego medio hasta que la carne pierda su color rosado, luego drene la grasa y pase a una olla de cocción lenta. Agregue 2 libras de queso Velveeta en cubos y 2 latas de Rotel. Revuelva todo junto, y cubra. Cocine en el ajuste más bajo hasta cinco horas. Retire la tapa para revolver el queso de vez en cuando. Una vez que el queso se derrita, sirva el dip caliente con papas fritas o congelarlo para más tarde.
