El tri-tip, que es un solomillo de corte de carne de res, se puede asar al horno en el horno a 425 grados Fahrenheit durante 30 a 35 minutos para cocción media-rara y de 40 a 45 minutos para cocción media. Como los cortes de tres puntas tienen muy poca grasa, asar en el horno después de la cocción media no es una buena idea.
Al asar un tri-tip en el horno, es una buena idea usar un termómetro para carne para verificar la temperatura interna de la carne. La carne registrará una lectura de 135 grados Fahrenheit aproximadamente en el punto de 30 a 35 minutos. Una vez que la carne alcance esta temperatura, debe retirarse del horno y de la bandeja para asar cubierta con papel de aluminio. Debería permanecer durante 15 minutos, lo que debería elevar la temperatura interna de la carne hasta 145 grados.
Se debe realizar el mismo proceso para una cocción media, a excepción del tiempo de tostado más largo de 40-45 minutos o cuando la temperatura interna sea de 150 grados Fahrenheit. La temperatura interna para la cocción media debe leer 160 grados Fahrenheit después de dejarla en reposo durante 15 minutos cubiertos con papel de aluminio.
El corte de triple punta es un corte de carne magra y tierna del solomillo de fondo. Obtuvo su nombre por su corte triangular. Presentado por primera vez en California en la década de 1950 por Otto Schaefer, también se le llama carne de Santa María y asado de triángulo.
