Un limón de tamaño mediano produce aproximadamente 1 cucharada de cáscara, así como un par de cucharadas de jugo de limón. La cáscara de otros cítricos, como las limas o los pomelos, también puede sustituir para la ralladura de limón.
Para rallar un limón, retire solo la parte amarilla del limón, dejando atrás la médula blanca. Use un microplano para rallar la ralladura del limón o use un pelador estándar para retirarlo en trozos y cortarlo finamente antes de usarlo.
La hierba asiática lemongrass también puede ser sustituida por cáscara de limón, ya que tiene un sabor a limón similar. Las hojas de limón tienen un sabor similar, pero proporcionan una textura muy diferente.
