Una de las maneras más fáciles de cocinar guisantes para nieve es cocerlos al vapor, ya sea encima de la estufa o en el microondas. Otros métodos rápidos y fáciles para cocinar guisantes para la nieve incluyen saltear y agitar freír.
Para cocer al vapor los guisantes de nieve, agregue una cesta de vapor a una olla grande y suficiente agua para llegar casi a la base de la cesta. Hierva la olla a fuego medio-alto, agregue los guisantes y cubra la olla. Cocine los guisantes durante uno a tres minutos, hasta que estén tiernos y verdes brillantes. Alternativamente, agregue 2 cucharadas de agua por cada libra de arvejas cortadas y cortadas en un recipiente apto para microondas.
Cubra el tazón y cocine en el microondas los guisantes a fuego alto durante tres minutos. Escurra los guisantes y rocíelos con aceite o mantequilla, rocíe un poco de sal y pimienta encima, mezcle todo y sirva los guisantes mientras estén calientes.
Saltear los guisantes de nieve durante uno a tres minutos en una sartén pesada con mantequilla o aceite. Mark Bittman, del New York Times, recomienda freír los guisantes en un wok lleno de aceite caliente hasta que los guisantes de nieve tengan un color verde vibrante. Combine partes iguales de aceite de maní y sésamo y rocíe la mezcla sobre los guisantes salteados antes de terminar con un poco de salsa de soja y condimentos como el ajo y el jengibre.
