No hay diferencia entre el queso blanco y el amarillo, excepto el colorante. El blanco es el color natural de la mayoría de los quesos, incluidos el queso cheddar, provolone y mozzarella. Una planta llamada annatto se utiliza para colorear de forma natural el queso blanco naranja, pero no afecta el sabor.
El color del queso se basa en la preferencia cultural. En el noreste, a menudo se prefiere el queso blanco. En los estados occidentales, el queso naranja es el queso cheddar preferido.
Los productos de queso artificial, como el queso en aerosol y el queso en polvo, no son en absoluto queso. Son una mezcla de aceite y otros compuestos hechos para dar el sabor y la apariencia del queso y, a menudo, son de color naranja brillante.
