En la cocina, las matemáticas se usan para agregar ingredientes a las recetas en las proporciones y proporciones correctas. Las recetas están diseñadas para servir a un cierto número de personas, por lo que las matemáticas también se usan para determinar qué cantidad de un ingrediente se necesita para aumentar o disminuir la cantidad de alimentos que produce una receta. Las matemáticas también se usan para conversiones que tratan con cantidades y medidas de ingredientes.
Las proporciones se utilizan para encontrar la relación entre las cantidades de ingredientes necesarios en una receta. La relación entre cualquiera de los dos ingredientes en una receta también se conoce como la proporción. El uso de las matemáticas para determinar proporciones y proporciones es importante en la cocina, ya que usar demasiado o muy poco de cualquier ingrediente en una receta genera resultados desfavorables. Por ejemplo, usar demasiada harina al hornear galletas las hace extremadamente difíciles, mientras que usar demasiada o muy poca agua al hervir el arroz arruina la textura.
Aumentar o disminuir la cantidad de personas que alimenta una receta requiere matemáticas para convertir las cantidades necesarias de ingredientes. El procedimiento utilizado para ajustar la cantidad de ingredientes en una receta se llama escalar una receta. Al escalar una receta, el factor de conversión se determina dividiendo la cantidad de porciones necesarias por el número original de porciones que produce la receta. La conversión también se usa al determinar unidades de medidas culinarias. Por ejemplo, 1 cucharada es igual a 3 cucharaditas, y 1 galón es igual a 4 cuartos de galón.
