Algunos platos de acompañamiento que van bien con las costillas son el pudín de Yorkshire, las verduras mixtas, el pan de ajo, la papa al horno y la ensalada. Otros incluyen verduras alternativas, como los espárragos o las espinacas cremosas, y una amplia variedad de arroz. Cuando se preparan costillas, almidones y lados de vegetales en general funcionan bien.
Para hacer pudín de Yorkshire, primero precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Luego, mezcle 1/2 cucharadita de sal y 3/4 de taza de harina en un tazón grande. En un segundo tazón, batir 3 huevos y 3/4 de taza de leche. Agregue la mezcla de harina y sal en la mezcla de huevo y leche, y revuelva bien. Vierta 1/2 taza de grasa de buey de costilla en una bandeja para panecillos de magdalena y colóquela en el horno. Cocinar durante unos 10 minutos o hasta que esté caliente. Retire la hoja de la magdalena del horno y vierta la mezcla en cada soporte. Regrese la bandeja al horno y continúe cocinando por otros 15 a 20 minutos o hasta que esté esponjosa y seca.
