La piel de un mango es segura para comer siempre que la persona que la come no tenga una fuerte sensibilidad al urushiol, el químico activo que se encuentra en la hiedra venenosa, el zumaque venenoso y el roble venenoso, afirma About.com. El manejo o el consumo de la piel puede causar dermatitis en personas alérgicas.
La mayoría de las personas evita la cáscara de la fruta del mango porque tiene un sabor fuerte y amargo, escribe Anne Marie Helmenstine, Ph.D. en About.com. La piel está llena de antioxidantes beneficiosos, como la mangiferina, el noratiriol y el resveratrol. El urushiol también está presente en la carne de la fruta pero en cualidades mucho más pequeñas que la piel. Para aquellos que prefieren evitar la piel, es fácil pelar un mango con un pelador de verduras o un cuchillo de pelado.
