Cocinar espaguetis en varias ollas y preparar los fideos antes del evento ayuda a facilitar el proceso al preparar espaguetis para una multitud. Si está disponible, use dos o cuatro ollas de agua hirviendo para cocinar tanto espaguetis como sea necesario Solo cocine la pasta al dente o incluso un poco debajo del dente. Luego, cuando los espaguetis se recalientan más tarde, no se recocen.
Después de cocinar los espaguetis al dente, escurra inmediatamente los fideos y mezcle con mantequilla o aceite hasta que todos hayan sido cubiertos para evitar que se peguen. Coloque los espaguetis en el refrigerador en recipientes pequeños, ya que pequeñas cantidades de pasta se enfrían más rápidamente y, por lo tanto, no continúe cocinando. Inmediatamente antes de la comida o el evento, vuelva a calentar los espaguetis colocándolos en agua hirviendo por un minuto o dos.
Al cocinar espaguetis para una multitud, determine la cantidad total apropiada de pasta multiplicando el número total de invitados por 2 onzas de espagueti seco. Al cocinar, use aproximadamente 5 cuartos de galón de agua por libra de espagueti seco.
No enjuague los espaguetis después de que estén cocidos. Enjuagar la pasta cocida se pueden quitar los almidones esenciales. Además, evite agregar aceite al agua cuando hierva los espaguetis, ya que esto hace que los fideos estén muy resbaladizos para que la salsa se adhiera.
