La hierba culinaria conocida como salvia tiene un aroma aromático y acre. El alcanfor, el amargo diterpeno y otros componentes químicos de la planta explican su fuerte aroma.
El aroma terroso y herbáceo de la salvia, junto con el sabor suave y sabroso de la planta, lo convierte en una opción popular para condimentar las comidas navideñas y para el confort de alimentos como salchichas o rellenos. Su sabor se describe a veces como de limón, especialmente cuando se usa junto con hierbas como el romero y el tomillo.
Además de cocinar, el arbusto de hoja perenne se utiliza popularmente en las velas y los tés por su aroma y sabor amaderado cálido. La salvia también se usa como planta ornamental en los jardines.
