El cerdo y los frijoles de Campbell, al igual que muchas variedades, se hacen con frijoles de arveja. Estos frijoles también se conocen como frijoles azules, frijoles blancos de coco, frijoles de Boston o frijoles blancos.
Las habas de guisante son judías pequeñas, lo que significa que se cocinan rápidamente. Esta calidad es una de las razones por las que se utilizan en muchos productos comerciales, como cerdo y frijoles o frijoles horneados. Como su nombre lo indica "frijoles blancos", son blancos en el exterior. Son de forma ovalada y se sostienen durante la cocción. Tienen un sabor suave y su textura es firme. También lo hacen bien en los purés. Se pueden usar en lugar de frijoles grandes del norte.
