De los principales tipos de chocolate, el chocolate blanco generalmente se derrite más rápido. El chocolate con leche generalmente se derrite más lento que el chocolate blanco, pero más rápido que el chocolate semidulce o el chocolate negro. En la mayoría de los casos, el chocolate oscuro tiene la velocidad de fusión más lenta.
El chocolate blanco tiende a tener una velocidad de fusión más rápida que otros tipos porque consiste principalmente en manteca de cacao sensible al calor en lugar de cacao puro. Generalmente, un mayor contenido de cacao dentro del chocolate resultará en un aumento de los tiempos de fusión. Esta es la razón por la que el chocolate oscuro, muy pesado en cacao, tarda más tiempo en fundirse.
Ciertos factores pueden afectar la velocidad y la eficiencia del chocolate derretido. De acuerdo con los mejores hogares y amp; Sitio web de los jardines, el chocolate se debe dividir en partes iguales del mismo tamaño para mejorar la fusión.
