Todos los tipos de grasas dietéticas contienen lípidos. Las vitaminas liposolubles presentes en los alimentos también contienen lípidos. Los lípidos son compuestos orgánicos grasos e insolubles en agua que son componentes primarios de las células animales.
Los lípidos grasos insaturados omega-6 se encuentran en el aceite de girasol, aceite de cártamo y aceite de soja, mientras que los lípidos grasos insaturados omega-3 están presentes en las sardinas, salmón, trucha, anchoas, mariscos y aceite de canola.
Las grasas monoinsaturadas se encuentran en el aceite de maní y aceite de oliva. Las grasas trans son lípidos que han pasado por un proceso conocido como hidrogenación, que hace que la grasa se endurezca. Por lo general, están presentes en los alimentos procesados, como productos horneados, papas fritas, margarina y aderezos preparados para ensaladas.
Las grasas saturadas son lípidos que son sólidos a temperatura ambiente. Estos tipos de lípidos están presentes en carnes, leche, queso, manteca de cacao, aceite de coco, crema de café en polvo y ingredientes batidos preparados. La margarina, la mantequilla y la manteca también contienen lípidos de grasas saturadas.
La vitamina A es un lípido soluble en grasa que se encuentra en la leche entera y el hígado. También se encuentra en los vegetales de colores vibrantes, como las berzas, las batatas y la sandía. La vitamina D lipídica es producida por la luz solar y también se encuentra en pescados grasos como el salmón, mientras que la vitamina E que contiene lípidos está presente en las nueces y semillas. La vitamina K también es un lípido que está presente en las hojas de mostaza, acelgas, huevos, col y coliflor.
