La receta de Paula Deen para el asado de costilla de pie, también conocido como primer asado de costilla, consiste en condimentar un asado con sal, pimienta y ajo en polvo y hornear durante unos 90 minutos. La receta está disponible en FoodNetwork.com.
Prepare un asado de costillas de 5 libras y deje que alcance la temperatura ambiente durante al menos una hora. Precaliente un horno a 375 F. Haga un aderezo casero mezclando 1 taza de sal con 1/4 taza de pimienta negra y 1/4 taza de ajo en polvo. Aplique el condimento de la casa al exterior del asado.
Coloque una rejilla de alambre en una sartén lo suficientemente grande como para que se ajuste al asado de costilla principal. Coloca el asado en la parrilla, con las costillas hacia abajo y la parte superior hacia arriba. Coloque el asado en el horno y ase durante una hora. Apague el horno y deje el asado en el horno durante 3 horas con la puerta del horno cerrada. Aproximadamente de 30 a 40 minutos antes de que sea el momento de servir el asado, encienda el horno a 375 F para recalentarlo.
Es importante mantener el asado en el horno con la puerta completamente cerrada desde el momento en que se coloca en el horno hasta la hora de servir.
