Una receta para la mermelada de uva blanca requiere 3 1/2 libras de uvas blancas, pectina baja en azúcar, azúcar, agua y un procesador de alimentos. Para hacer la mermelada, necesitarás frascos, tapas, anillos y una envasadora.
Primero, lave las uvas y luego mida 9 1/2 tazas. Picar las uvas en el procesador de alimentos hasta que estén todas trituradas, pero todavía hay algo de rigidez en la mezcla. Poner el enlatador, y lavar los frascos, tapas y anillos. Coloque los frascos en el horno a 350 F durante 10 minutos para esterilizarlos y luego reduzca el calor a 200 F
Coloque las tapas y los anillos en una olla pequeña que contenga agua. Hierva el agua para esterilizar las tapas y los anillos, y luego mantenga el calor bajo. Coloque las uvas en otra olla, agregue 2 1/3 tazas de agua y cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos. Agregue 8 cucharadas de pectina a la mezcla lentamente, revolviendo todo. Luego, hierva la mezcla hasta que hierva, no agregue 3 1/4 tazas de azúcar y deje que la mezcla hierva por un minuto.
Apague el fuego y coloque el atasco en los frascos, dejando al menos un cuarto de pulgada libre en la parte superior. Retire las burbujas de aire de los frascos y limpie las llantas para asegurar un buen sellado. Ponga los párpados en los frascos, coloque los anillos en ellos y apriételos hasta el tope sin forzarlos. Coloque todos los frascos en la enlatadora y hierva durante 10 minutos, ajustando la altitud. Finalmente, deje reposar los frascos durante cinco minutos con el calor apagado, luego retírelos y déjelos enfriar otras ocho horas antes de retirar los anillos.
