Una receta buena y simple de frotaciones en seco para costillas de cerdo está disponible en About.com y utiliza pimentón, azúcar, pimienta negra, pimienta de Cayena, mostaza seca, sal y pimienta blanca para acentuar los sabores de la carne. Esta mezcla básica de hierbas y especias puede cambiar drásticamente el producto final.
La receta básica de About.com utiliza 1/3 taza de pimentón, 1/4 taza de azúcar, 3 cucharadas de pimienta negra, 2 cucharaditas de cayena, mostaza seca y sal, y 1 cucharadita de pimienta blanca. Los cocineros solo necesitan mezclar estos ingredientes en un tazón y aplicarlos a la carne hasta 24 horas antes de cocinar, y el sitio web recomienda la aplicación al menos 12 horas antes de fumar.
El sitio web de Food Network ofrece una mezcla diferente de especias para un roce seco que funciona bien con las costillas de cerdo, combinando comino, paprika, ajo, cebolla, azúcar moreno, chile en polvo y sal kosher con blanco, negro y pimienta de cayena para Un sabor rico y sabroso. La receta proviene del restaurante Central BBQ. Martha Steward ofrece una selección similar de hierbas y especias para la receta de frote seco en su página web, que mezclan chile en polvo y paprika con sal gruesa, ajo en polvo, pimienta negra, comino molido, pimienta de cayena y 3 cucharadas de tomillo.
