Las zanahorias que se han echado a perder normalmente se sienten viscosas y blandas. Las zanahorias que son blandas o viscosas deben ser descartadas y no comidas. Las zanahorias malas también tienden a tener pequeños puntos blancos en ellas; Sin embargo, las zanahorias con puntos blancos todavía están bien para comer.
La mejor manera de mantener las zanahorias frescas es colocarlas sin pelar en una bolsa de plástico y guardarlas en el refrigerador. Las zanahorias pequeñas se pueden separar en bolsas individuales de plástico con cierre hermético y almacenarse en el cajón de verduras del refrigerador. Generalmente, las zanahorias duran hasta un mes cuando se almacenan en el refrigerador. Otra forma de evitar que las zanahorias se deterioren es empañándolas y almacenándolas en el congelador.
