Es seguro comer calabaza cruda. Puede ser más rico en nutrientes que la calabaza cocida, ya que la cocción generalmente elimina algunas vitaminas y minerales.
Las semillas de calabaza también son comestibles y son una excelente fuente de vitaminas variadas. Tienen un índice glucémico bajo y son ricos en aminoácidos y grasas insaturadas.
Tanto las calabazas como las semillas de calabaza se consideran súper alimentos y se recomiendan como parte de una dieta saludable. Sin embargo, algunas personas son alérgicas a las calabazas y pueden tener una reacción con solo tocar la pulpa. Incluso aquellos que no son alérgicos solo deben comerlos en pequeñas cantidades al principio, ya que la fibra puede causar malestar estomacal y /o problemas intestinales si se introducen en la dieta demasiado rápido.
