La harina blanca está hecha de una pequeña porción de la baya de trigo. Se blanquea para darle el aspecto blanco.
Un grano de trigo, también conocido como una baya de trigo, está hecho de tres partes. Estas partes incluyen el salvado, el germen y el endospermo. La harina blanca se hace a partir del endospermo. Esto hace que la harina blanca no tenga tantos nutrientes como otras formas de harina. La harina blanca está comprometida principalmente con todo el almidón debido al proceso utilizado para crearlo. El proceso para hacer harina se ha acelerado, lo que no da tiempo suficiente para que la harina envejezca adecuadamente. La harina de trigo se hace utilizando toda la baya de trigo. Esto agrega más fibra a la harina.
