El azúcar de la roca alemana es una forma de azúcar sin refinar que normalmente no se procesa, no se ha blanqueado y se parece a las rocas de color caramelo en su apariencia. Se utiliza principalmente para endulzar el té, pero se puede mezclar con cualquier alimento o bebida.
El origen del azúcar de roca alemán se encuentra en la región de Frisia Oriental en la esquina noroeste de Alemania. La tradición es colocar un pedazo de azúcar de roca, denominado Kluntjes, en el fondo de una taza y luego verter té caliente preparado sobre él, que derrite el azúcar y hace que emita un sonido crepitante. Una cucharadita de azúcar de roca alemana contiene aproximadamente 25 calorías, lo que la hace más alta en calorías que el azúcar granulada con solo 16 calorías por cucharadita.
