El peso de un galón de leche de EE. UU. variará ligeramente dependiendo de la densidad del líquido, pero normalmente será de alrededor de 8.6 libras. Los cambios en el contenido de grasa de la leche harán que el galón pese ligeramente más o menos.
El galón de EE. UU. equivale a unos 3,79 litros. También hay otras unidades llamadas "galones". El galón imperial, que se utiliza en el Reino Unido, Canadá y algunos países del Caribe, es de alrededor de 4.546 litros. El galón seco de EE. UU., Equivalente a unos 4,4 litros, rara vez se utiliza. Los galones secos imperiales y de EE. UU. Pesarán más que el galón estándar de EE. UU.
En un esfuerzo por proporcionar sustitutos más saludables para la leche entera tradicional, algunos productores de leche evitan una porción del contenido graso antes de envasarla como leche baja en grasa o al 2 por ciento. Esta porción extraída se usa a veces para hacer productos derivados de la leche como el queso y la crema. Debido a la grasa faltante y al hecho de que la leche es aproximadamente un 87 por ciento de agua, la leche descremada generalmente tiene una consistencia más fina y un sabor más acuoso.
