Una langosta entera debe hervir en una olla grande durante 12 a 18 minutos. El agua en que se hierve la langosta debe ser salada.
Las langostas de cáscara blanda tienen un tiempo de cocción más corto que las que tienen cáscara dura y cocinan un promedio de 3 minutos más rápido. Si la antena de la langosta se quita fácilmente, se habrá terminado de cocinar.
Las langostas deben colocarse en agua hirviendo de una en una. Una vez que emergió, el agua necesita volver a hervir completamente. Se recomienda utilizar 2 1/2 cuartos de galón de agua para cada langosta.
Cocer al vapor langostas es otro método de cocina popular. Este método requiere de 18 a 20 minutos de tiempo de cocción.
