Algunos ejemplos de alimentos que contienen la palabra "mole" en el nombre son Mole Poblano, Chicken Mole y guacamole. La palabra "mole" se deriva de la palabra azteca para salsa, y es Se encuentra comúnmente en todo México.
Mole Poblano es una salsa rica y oscura hecha de una variedad de chiles y otros alimentos, que se remonta a cientos de años en la cultura mexicana. Si bien hay innumerables variaciones, la mayoría involucra un conjunto similar de ingredientes: ajo, tomate, maní, chiles chipotle, chile mulato, chocolate mexicano y canela. Los ingredientes se preparan y se agregan, uno a la vez, a una sartén grande y se cocinan con aceite y caldo de pollo. A medida que cada ingrediente se derrite y comienza a suavizarse, se agregan varias especias y condimentos para darle un sabor dulce o picante, según se desee. La comida tarda varias horas en reducirse a una salsa, por lo que es mejor cocinarla con al menos unas horas de tiempo disponible.
Chicken Mole utiliza una salsa tradicional de mole como el principal ingrediente saborizante de los muslos o pechugas de pollo. La salsa se puede preparar en casa desde cero o se puede comprar en una tienda o restaurante. Se puede servir con arroz o con frijoles y verduras con una guarnición de chips de tortilla.
El guacamole es un chapuzón hecho de aguacates, junto con jugo de limón y varios condimentos. Se puede comer con papas fritas y verduras, o esparcirse en sándwiches y burritos.
