Epicurious.com y MarthaStewart.com recomiendan tostar un pato de 5 a 6 libras a 425 grados Fahrenheit en el horno durante 2 1/4 a 2 1/2 horas. El pato debería tener una temperatura interna de 165 F cuando se hace.
Debido a que el pato domesticado es todo carne oscura y más gruesa que el pollo, los cocineros los asan por más tiempo para asegurarse de que la carne esté bien cocida y la grasa esté cocida. El pato salvaje no es tan gordo como el pato domesticado.
MarthaStewart.com y TheHungryMouse.com recomiendan marcar y pinchar la piel del pato antes de asarlo para ayudar a producir grasa durante el asado. Sin embargo, TheHungryMouse.com prefiere el pato de asado lento a 300 F durante cuatro horas y luego a 400 F durante 10 minutos para terminar.
