Hacer una ensalada de papas para un grupo de 80 requiere al menos 28 libras de papas, lo que hace 40 libras de ensalada terminada. Esta cantidad es suficiente para una fiesta con servicio estilo buffet, y permite una segunda asistencia y personas adicionales.
Al preparar una ensalada de papas para 80 invitados que comen platos individuales, Allrecipes.com recomienda proporcionar una porción de 3 a 5 onzas por persona. Para este tipo de evento, se necesitan 19 libras de papas para hacer 26 libras de ensalada de papa, en base a una porción por persona. Sin embargo, dado que el consumo de alimentos en las fiestas grandes varía, dependiendo del tipo de evento y de las personas que asistan, siempre es mejor hacer más para cubrir la posibilidad de huéspedes inesperados y apetitos más grandes.
