Los ingredientes activos en el polvo para hornear son bicarbonato de sodio y crema de sarro. La crema de sarro es un ácido seco que también se conoce como sulfato de aluminio y sodio.
El polvo para hornear está inactivo en su forma seca, pero mezclarlo con un líquido provoca una reacción química que forma dióxido de carbono. Este gas forma pequeñas burbujas en el líquido. El polvo para hornear es un agente de fermentación conveniente para los productos horneados porque funciona al instante y tiene una larga vida útil. Son las burbujas, formadas por la liberación de dióxido de carbono, las que hacen que la masa y el pan aumenten.
El bicarbonato de sodio es útil para extinguir incendios pequeños y es una alternativa popular a los limpiadores comerciales para muchos trabajos en el hogar. También es útil en el cuidado de la piel y la higiene personal y para aliviar la indigestión.
