Las ventajas de comer carne incluyen su rica composición de hierro y vitamina B6. Las desventajas de comer carne incluyen aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer por comer demasiada carne.
La proteína magra es un componente necesario de una dieta saludable. Ciertas carnes son excelentes fuentes de proteína magra, especialmente cuando se elimina toda la grasa visible. Comer carne es especialmente importante para las personas que tienen anemia, ya que ayuda a reponer las reservas de hierro y acumular glóbulos rojos. El consumo de carne roja puede ayudar a aliviar los síntomas de la anemia, como un ritmo cardíaco rápido, mareos, extremidades frías y dolores de cabeza. Comer carne también ayuda a mejorar el metabolismo, lo cual es importante cuando se lucha con la pérdida de peso.
Si bien el consumo ocasional de carne puede ofrecer beneficios para la salud, comer demasiada carne puede contribuir a niveles elevados de lipoproteínas de baja densidad o "colesterol malo". Además, el consumo excesivo de carne puede contribuir al deterioro de la función renal, la placa arterial y la artritis gotosa. La gota es una afección inflamatoria de las articulaciones que causa dolor, inflamación y enrojecimiento. A menudo afecta la articulación del dedo gordo y es causada por niveles altos de ácido úrico. La carne es una fuente rica de ácido úrico, y comer demasiado aumenta el riesgo de gota. Una dieta bien balanceada incluye carnes y pescados magros, frutas y verduras frescas, granos enteros y fibra.
