Hay cinco tipos de gins. Los cuatro tipos reconocidos universalmente son la ginebra seca de Londres, la ginebra Plymouth, la ginebra Genever o Dutch y la ginebra Old Tom. Algunas personas no consideran la ginebra del quinto tipo, la nueva ginebra de estilo estadounidense o internacional.
La ginebra seca London se infunde con diferentes sabores aromáticos durante los procesos de destilación 2 y 3 para dar a cada marca un sabor diferente. Por lo general, es una ginebra seca con un fuerte sabor a enebro infundido que se usa para los martinis clásicos. La mayoría de las gins secas de Londres no se fabrican en Londres. Algunas marcas comunes son Tanqueray, Bombay Sapphire y Beefeater.La ginebra Plymouth se produce en Plymouth, Inglaterra, y es una ginebra menos seca que se puede usar en lugar de la ginebra seca de Londres. Tiene un sabor más terroso y está infundido con más raíces que la ginebra seca de Londres.
Genever o ginebra holandesa se elabora con granos de malta en lugar de los granos de cereales que normalmente se usan para hacer otros tipos de ginebra. Los granos de malta le dan un color más oscuro y un sabor similar al de algunos whiskies. La marca más común de Genever o ginebra holandesa es Bols Genever.
La ginebra Old Tom es una ginebra común que se usa en la bebida Tom Collins y es una ginebra más dulce. Hayman es una marca de ginebra Old Tom y no es tan fácil de encontrar como otros tipos de ginebra.
El nuevo estilo estadounidense o el estilo internacional se refiere a todos los otros tipos de ginebra que no están infundidas con bayas de enebro pero que utilizan el mismo tipo de proceso de destilación. Una marca conocida es Hendricks.
