La receta original de Kentucky Fried Chicken es un método para preparar pollo frito creado por Harland Sanders. Las 11 hierbas y especias que componen la receta siguen siendo un secreto bien guardado a partir de 2015.
Sanders, conocido como el Coronel Sanders, perfeccionó la receta mientras trabajaba como asistente de una estación de servicio y propietario de un motel en los años 1930 y '40. Sanders dijo que la receta que incluye sal y pimienta y otros ingredientes que "están en la estantería de todos". Usó aceite vegetal para freír pollo, pero en la década de 1990 muchos restaurantes de KFC habían cambiado a aceite de palma y soja. Una copia autografiada de la receta de Sanders está encerrada en una bóveda en la sede de KFC en Louisville, Kentucky.
