Tanto bruschetta como crostini son aperitivos italianos a base de pan, pero las principales diferencias entre los dos son el tipo de pan usado y el método de preparación. El pan usado para los crostini es más fino que el que se usa para la bruschetta. Además, los crostini suelen ser más pequeños que la bruschetta.
Crostini, que significa "pequeñas tostadas" en italiano, están hechas de pequeñas y finas rebanadas de pan italiano cepillado con aceite de oliva y tostado. La palabra "crostini" también se refiere a los picatostes utilizados en sopas y ensaladas italianas.
Bruschetta proviene de la palabra italiana "bruscare", que significa "asar sobre carbón". La bruschetta es un pan de ajo tradicional italiano. Amplias rebanadas de pan rústico italiano o pan de masa fermentada se cepillan con ajo, se rocían con aceite de oliva, se salan y se sirven calientes.
Los ingredientes populares para los crostini incluyen pesto, mermelada de tomate secada al sol, jamón con melón, queso, paté, tapenade de atún, tomates picados y cebolla caramelizada.
Bruschetta a menudo toma más preparación. Una opción es cubrir el pan con tomate, mozzarella y albahaca, y luego tostarlos en el horno. Otra opción es cocinar la espinaca, cubrir el pan con ella, agregar el queso fontina rallado y calentar el pan debajo de la parrilla. Otras coberturas populares de bruschetta incluyen la rúcula con queso brie, camarones o tomates frescos.
