Hay muchos factores que pueden causar que una torta de esponja u otros productos horneados se hundan en el medio después de la cocción, como la falta de levadura, la temperatura del horno demasiado baja o la apertura de la puerta muchas veces durante el proceso de horneado. El uso de productos lácteos fríos o la poca cocción de la torta también puede hacer que una torta de esponja caiga en el centro.
Al hornear un bizcocho o un artículo similar, asegúrese de usar la cantidad correcta de levadura (como bicarbonato de sodio o polvo) y cocine durante el tiempo adecuado. Asegúrese de precalentar el horno antes de hornear; un horno frío agregará tiempo extra de cocción a su pastel. Evite abrir la puerta del horno durante el proceso de cocción, ya que esto deja escapar el calor. Use productos lácteos que estén a temperatura ambiente para no bajar la temperatura de la mezcla.
