Lomo de res asado al horno cortando un lomo de ternera entero, sazonándolo con sal, azúcar y pimienta en grano, y asándolo a 475 grados Fahrenheit durante 20 a 25 minutos. Sirva el lomo con dorado mantequilla de ajo. Ree Drummond ofrece una receta para el lomo de ternera asado con pimienta en FoodNetwork.com.
Recorte 1 filete de ternera entera de toda la grasa visible. Sazone el lomo con una cantidad liberal de sal kosher y 2 cucharaditas de azúcar para realzar su sabor. Triture 1/2 taza de granos de pimienta multicolores mezclados con un rodillo de amasar, y frote los granos de pimienta machacados en la superficie del lomo. Asar el solomillo en un horno precalentado a 475 grados Fahrenheit durante 20 a 25 minutos. Para un filete raro o medio raro, espere hasta que el termómetro para carne muestre una temperatura interna de 120 a 125 F, respectivamente, antes de retirar el solomillo.
Haga una mantequilla de ajo para el solomillo derritiendo 1 barra de mantequilla con 2 dientes de ajo machacados en una sartén pequeña. Deje que la mantequilla se dore ligeramente y deseche el ajo. Vierta la mantequilla de ajo sobre el filete a la derecha cuando salga del horno, y deje reposar el filete en un plato ligeramente envuelto en papel aluminio durante unos 10 minutos. Cortar el lomo y servir.
